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菜-鱼-肉-点 料理

中華はスピード・火力が命
四川料理のおいしさを伝えたくて…

四川料理の特徴は香辛料
どれも体に良いといわれるものです

\ 老四川の麻婆豆腐はココが違う!! /

麻婆豆腐 四川発祥!ピリリと効いた山椒が特徴

※少なめ半量サイズもお作りしています    680円
1)豆腐は一度茹でておく
別の鍋に湯を沸かし、豆腐を茹でます。
茹でることで以下の効果があります。
・豆腐の臭みを取る
・もっと柔らかくなる
・水分が出にくくなる
2)四川の豆板醤はひと味違う
中国での豆板醤はソラマメだけで作ったものを
呼びますが四川では唐辛子入りを使います。
加熱するとさらに香りと辛さが増します。
3)豆鼓(トウチ)を加えて味に奥行きを出す
黒大豆に塩を加え発酵させ、水分を減らしたものです。
塩辛く風味が強いが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含んでおりまろやかなコクとふくよかな香りもあわせ持つため料理の味に奥行きを持たせることができます。


おすすめ料理

麻婆茄子真っ赤な唐辛子をきかせた大人
八宝菜
鶏肉と唐辛子の山椒炒め四川では定番!
唐辛子をふんだんに使いピリ辛に仕上げています。
中国ではもっと唐辛子を使って作り、お皿一面真っ赤で、鶏肉を探しながら食べるんですよ
酢豚


※全て税込、(小)…小皿
新メニュー
手羽先の唐揚げ ……
……
(小)390円(並)750円 白身魚の甘酢ソース ……
……
(小)690円(並)1,170円
スパイシ軟骨 ……
……
(小)450円(並)790円 マーボカキフライ …… (小)690円(並)1,170円
マーボ唐揚げ ……
……
(小)690円(並)1,190円 スパイシー海老
……
……
(小)790円(並)1,340円
スパイシーアサリ ……
……
(小)790円(並)1,340円 海鮮(ホタテ・海老・イカ)のトウチ炒め
……
……
(小)790円(並)1,340円
ピータン豆腐 …… (小)390円 レタス炒め ……
……
(小)590円(並)1,000円
蒸し鶏山椒風味 …… (小)490円 ゴーヤ玉子炒め
……
……
(小)690円(並)1,170円
スペアリブの甘酢ソース ……
……
(小)690円(並)1,170円 ジャガイモ生焼き ……
……
(小)550円(並)930円


前菜(冷菜)・おつまみ
ピータン(小) …… 350円
ザーサイ和え(小) …… 350円
鶏の砂ずり和え(小) …… 390円 バンバンジー(小) …… 490円
サラダ3線式(小) …… 450円 クラゲ辛し和え(小)
……
450円
前菜3種盛合せ(小)
【サラダ3線式・バンバンジー・白ネギと豚耳和え】


……


850円
豚バラ肉のニンニクソースかけ(小)

……

490円
海鮮サラダ
…… 880円 白ネギと豚耳和え(小) …… 550円
牛肉チャーシュー(小) …… 590円 牛の胃袋・豚タン・ヤサキピリ辛和え(小)

……

590円
肉料理
酢豚
……
……
(小)650円(並)1,100円 チンジャオロース ……
……
(小)650円(並)1,100円
ホイコーロー ……
……
(小)690円
(並)1,170円
豚の角煮 …… (並)1,170円
もやしロースー
……
……
(小)590円
(並)1,000円
ざー菜ロース ……
……
(小)590円
(並)1,000円
ユーシャンロース ……
……
(小)690円
(並)1,170円
レバニラ炒め ……
……
(小)650円(並)1,100円
豚肉と野菜の激辛煮 ……
……
(小)750円(並)1,270円 ピーマンと特製ホルモン炒め …… (小)690円
(並)1,170円
スパイシー特製ホルモン ……
……
(小)750円(並)1,270円 スパイシー豚足 …… (並)1,170円
若鶏の唐揚げ
……
……
(小)550円(並)930円 煮込み牛肉
……
……
(小)750円(並)1,270円
牛肉のオイスターソース炒め
……
……
(小)690円
(並)1,170円
鶏肉とカシューナッツ炒め
……
……
(小)690円
(並)1,170円
牛肉と豆腐の激辛煮
……
……
(小)750円(並)1,270円 アヒルの羽と唐辛子・山椒炒め

……

(並)1,340円
鶏肉と唐辛子・山椒炒め
……
……
(小)750円(並)1,270円 アヒルの頭と唐辛子・山椒炒め

……

(並)1,340円
ファヒータ(春餅)
【特製皮にお惣菜を包めて食べます】
・豚肉細切りの甘味噌炒め  ・玉子とキクラゲ炒め
・白ネギ、キュウリョウ、辛味噌
…… (並)1,340円
海鮮料理
エビチリ
……
……
(小)750円(並)1,270円
イカとブロッコリーの炒め ……
……
(小)690円(並)1,170円
海老とセロリなどの炒め ……
……
(小)750円
(並)1,270円
サム目イカ ……
……
(小)690円
(並)1,170円
海老とナツの炒め ……
……
(小)750円
(並)1,270円
エビマヨ ……
……
(小)790円
(並)1,340円
ハッポーサイ ……
……
(小)750円
(並)1,270円
魚のレモンソースかけ ……
……
(小)690円
(並)1,170円
海鮮おこげ ……
……
(小)750円
(並)1,270円
魚と唐辛子・山椒炒め ……
……
(小)750円
(並)1,270円
ふかひれ玉子焼き ……
……
(小)990円
(並)1,680円
魚の辛し漬物煮込み ……
……
(小)750円
(並)1,270円
魚と野菜の激辛煮込み
……
……
(小)790円
(並)1,340円



手作りぎょうざ・飲茶
焼きぎょうざ
…… (6個) 350円 水餃子
…… (5個) 520円
春巻 …… 580円 生唐辛子入りぎょうざ …… (5個) 480円
小龍包(しょうろんぽう) …… 190円 / 個
※2個より
海老シュウマイ …… 230円 / 個
※2個より
蒸し海老ぎょうざ …… 230円 / 個
※2個より
カスタードあんまん
…… 180円 / 個
※2個より
カボチャあんまん焼き …… 180円 / 個
※2個より
豆腐・玉子・野菜料理
マーボー豆腐
……
……
(小)550円
(並)930円
マーボーナス
……
……
(小)650円
(並)1,100円
マーボー春雨 ……
……
(小)590円
(並)1,000円
おぼろ豆腐・野菜煮込み ……
……
(小)550円
(並)930円
ニラ玉子炒め ……
……
(小)590円
(並)1,000円
トマト玉子炒め ……
……
(小)650円
(並)1,100円
ジャガイモ細切り炒め ……
……
(小)650円
(並)1,100円
キャベツ・春雨炒め ……
……
(小)590円
(並)1,000円
ナスの香り辛味炒め
…… (小)650円
(並)1,100円
季節野菜の炒め
※詳しくはスタッフに聞いてみてください
…… 880円
チンゲン菜のあっさり炒め
…… (小)650円
(並)1,100円



ラーメン・中華そば
ラーメン
……
……
(並)630円
(大盛)820円
焼きそば
……
……
(並)850円
(大盛)990円
坦々麺(汁なし) ……
……
(並)750円
(大盛)890円
スーラータン麺

……
……
(並)780円
(大盛)920円
冷麺 ……
……
(並)850円
(大盛)990円
とうしょう麺
……
……
(並)780円
(大盛)920円
ザージャン麺 ……
……
(並)950円
(大盛)1,090円
とうしょう坦々麺(汁なし) ……
……
(並)850円
(大盛)990円
牛肉麺 ……
……
(並)1,150円
(大盛)1,290円
とうしょうスーラータン麺 ……
……
(並)880円
(大盛)1,020円
とうしょう焼きそば
……
……
(並)980円
(大盛)1,120円
とうしょう牛肉麺 ……
……
(並)1,280円
(大盛)1,420円
チャーハン・丼
五目チャーハン
……
……
(並)650円
(大盛)850円
レタスチャーハン
……
……
(並)780円
(大盛)980円
レタスいり四川風チャーハン ……
……
(並)850円
(大盛)1,050円
海鮮チャーハン ……
……
(並)980円
(大盛)1,180円
マーボー丼 ……
……
(並)700円
(大盛)900円
天津飯 ……
……
(並)790円
(大盛)990円
中華丼 ……
……
(並)850円
(大盛)1,050円
ライス ……
……
(並)180円
(大盛)250円
特製スープ
野菜スープ
……
……
(小)550円
(並)930円
とまと・玉子スープ
……
……
(小)590円
(並)1,000円
フカヒレスープ(カニ入り) ……
……
(小)980円
(並)1,680円
サンラータン(ピリ辛スープ) ……
……
(小)650円
(並)1,100円
デザート
茹で団子
…… 160円 / 個
※2個より
杏仁豆腐
…… 300円
ゴマ団子 …… 160円 / 個
※2個より
アイスクリーム …… 300円
 

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